Deze heerlijke fles Champagne van het wijnhuis van Christian Péligri is een Blend van 3 druivensoorten
80% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier en 5% Chardonnay waardoor het een Fruitige champagne is geworden.
 
Geproduceerd door de oorspronkelijke Methode Champenoise met een malolactische gisting waarna deze 2 jaar gebotteld in de kelders heeft gelegen.
Dosage is 9 g/l bij degorgeage, waarna deze nog minimaal drie maanden in de caves blijft rusten om dan z'n Gouden glanzende uiterlijk te verkrijgen.
Deze champagne biedt veel fruit en persoonlijkheid. De neus zit vol gulle tonen gekenmerkt door geel fruit aroma's zoals perzik.
De smaak is krachtig en fruitig. Het is goed uitgebalanceerd tussen finesse en delicatesse, met frisse zuren.
Het is een champagne met een elegante rijpheid.
 
De zachte en zeer aangename bubbels smaken goed als aperatief zoals bij een koude vleesschotel maar ook bij een lekkere versgegaarde zalm.
Het is een champagne die goed past bij een maaltijd. Alhoewel hij in z'n eigen ook heel goed tot z'n recht komt in een puur glas.
 
De drinktemperatuur is tussen de 8 tot 10 °C.
De Chamapgne is nu goed op dronk en kan tot 5 jaar bewaard worden.
 
Deze wijn is geselecteerd in de Hachette Wijngids 2012
 
Het wijnhuis is een klein familie bedrijf met 12 hectare wijngaard en ligt in het plaatsje Colombey Les Deux Eglises.  Misschien meer bekend omdat Generaal Charles de Gaulle er geboren is, die ook nog president werd in Frankrijk.